鳥ももを細かくカットして、液体塩こうじをつけておきます。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。

パプリカを短冊切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱して、中火で鳥もも、玉ねぎ、にんにくを炒めます。

別のフライパンで、お米※研がない　をそのまま、中火でお米が透き通るまで炒っていきます。

4. へ、パエリアの素を加えて、一煮立ちして、それから、5. のお米、3. のパプリカも加えて、中火で3分煮込みます。

次に、弱火で蓋をして、12〜15分、煮込みます。

お米がお出しを吸ってくれたら、サフランを少々加えて、混ぜ合わせて、5分くらい蒸らします。