新生姜の甘酢漬け

cottopad @cook_40338607
新生姜を買ってきて漬けるだけ・・・なのに、使い道たっぷりの新生姜の甘酢漬けです(#^.^#)
このレシピの生い立ち
すし酢からヒントを得て作ってみました。新生姜の季節終わりには毎年大量に作ります(;^_^A
甘酢の漬けたれは、キュウリや大根、人参を漬けても美味しいです。家では玉ねぎも漬けて、ラッキョウ代わりにカレーの時に美味しく食べてます。
新生姜の甘酢漬け
新生姜を買ってきて漬けるだけ・・・なのに、使い道たっぷりの新生姜の甘酢漬けです(#^.^#)
このレシピの生い立ち
すし酢からヒントを得て作ってみました。新生姜の季節終わりには毎年大量に作ります(;^_^A
甘酢の漬けたれは、キュウリや大根、人参を漬けても美味しいです。家では玉ねぎも漬けて、ラッキョウ代わりにカレーの時に美味しく食べてます。
作り方
- 1
新生姜をよく洗って表面の皮を包丁の背で軽くこそぎ取り、よく水を切っておく。
- 2
小鍋に★を全部入れ、中火にかけ砂糖が溶けたら火を消す。あまり煮立たせすぎると酢が抜けちゃうので砂糖が溶けたらOKです。
- 3
②の粗熱を取っておく
- 4
よく洗って、煮沸消毒した瓶などに、新生姜を入れ、粗熱を取った③を入れる。1日で綺麗なピンク色になります。
冷蔵保存です。 - 5
2日もすれば食べられます!3か月は冷蔵保存できます。食べる時は傷みを防ぐために綺麗なお箸でとって下さいね。
- 6
薄くスライスしても固まりで食べても美味しいです。
コツ・ポイント
日持ちさせるために、瓶の消毒と使用するお箸は清潔なものを使って下さい。かなーり持ちます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21616479