豚バラ肉とミニトマトのマヨネーズ炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
食べ応えがある焼肉用の豚バラ肉とミニトマトを合わせマヨネーズを加えて炒めました。マヨネーズの酸味がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「豚こま肉とミニトマトとにんにくのマヨソテー」を参考にしました。食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の段取りはお手軽さ優先でアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
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- 1
豚は◇で和えて常温に戻しておく。ニンニクは薄切りにして芯を除く。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れてから手前に傾けて弱めの中火で加熱。ニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにして取り置く。
-
- 3
2の油気に1の豚を加えて中火で加熱。色がほぼ変わるまで炒める。
-
- 4
3に2のニンニクを戻す。トマトを加えて皮が割れるまで中火で炒める。
-
- 5
4の油気をペーパーでほぼ除く。☆をよく混ぜて回しかける。サッと全体に絡ませてすぐに火を消す。
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- 6
5を器に移せばできあがり。豚でトマトを包むようにして口に運ぶと超ウマシ。
-
コツ・ポイント
1で◇に合わせる液体塩こうじはハナマルキの製品、塩を使う場合は少々にしてください。ニンニクの芯は焦げやすいので、除いておきます。3では、4と5でも加熱が続くため豚に火を入れすぎないようにしてください。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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