作り方
- 1
鍋に●を入れて炒める
- 2
ダシを入れてやわらかくなるまで煮る
- 3
豆乳、味噌を入れてひと煮たちさせて完成
- 4
※普通のパンプキンスープ…
バター大さじ1で玉ねぎが透き通るまで、皮無しかぼちゃは焦げないよう炒める - 5
固形スープ1個と水400ml加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
スープをこして、野菜はメタルブレードでピューレにする - 6
スープとピューレ野菜を鍋にもどし、生クリーム50ml、砂糖・塩胡椒少々加えて味を整える
- 7
お好みで
クルトンやパセリでトッピング
コツ・ポイント
かぼちゃ…
体内でビタミンAに変換されるベーターカロテンを豊富に含みます。熱に弱いビタミンCですが、デンプンを多く含むかぼちゃや芋類のビタミンCは比較的損失が少ないとされているので、スープなどにもオススメ
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