柔らか＆旨い！定番【トンテキ】
柔らかく香ばしいお肉に、にんにく＆ウスターソース味が美味しい、定番の『トンテキ』です。円やかなソースで人気があります。
このレシピの生い立ち
息子達にガッツリお肉を食べさせてあげよう！という時によく作っていたトンテキです。
豚ロース（リブ）を使用して焼き過ぎず柔らかに。にんにくはじっくりと揚げ焼きにしてサクサクに。ソースは甘めに、オイスターソース＆ケチャップで円やかに作ります。
柔らか＆旨い！定番【トンテキ】
柔らかく香ばしいお肉に、にんにく＆ウスターソース味が美味しい、定番の『トンテキ』です。円やかなソースで人気があります。
このレシピの生い立ち
息子達にガッツリお肉を食べさせてあげよう！という時によく作っていたトンテキです。
豚ロース（リブ）を使用して焼き過ぎず柔らかに。にんにくはじっくりと揚げ焼きにしてサクサクに。ソースは甘めに、オイスターソース＆ケチャップで円やかに作ります。
作り方
- 1
ボウルに●を合わせておく。
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- 2
フライパンに油・にんにくを加えて弱火に掛ける。じっくりと焼き、香ばしく焼き色が付いたら火を止めてにんにくだけを取り出す。
-
- 3
豚肉は全体をフォークでプスプス刺す。脂身側からグローブ状に切り込みを入れる。
- 4
塩・胡椒・ガーリックパウダーを全体に振り、薄力粉を塗す。
-
- 5
2のフライパンに豚肉を並べて強めの中火に掛ける。
-
- 6
こんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして1分程蒸し焼きにする。
-
- 7
蓋を外して余分な油を拭き取り、●を回し入れて照りが出て軽くとろみが出るまで全体に煮絡める。
-
- 8
直ぐに器に豚肉を盛り、タレを回しかけて胡椒を振り、にんにくを散らす。キャベツ・マヨネーズを添える。
-
- 9
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コツ・ポイント
筋切り＆柔らかく仕上げたいので、フォークで全体をプスプス刺してからグローブ状に切ります。
にんにくはじっくりと焼き、色付いた物から取り出します。
蒸し時間は豚肉の厚みによって調整をお願いします。焼き過ぎると硬くなるので早めに●を加えます。
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