チキンとなすのチーズトマト煮込み。
やわらかチキンに、秋なすときのこたっぷり！濃厚なトマトソースにチーズがとろけてまろやか♡ひと手間で絶品おかずに♬
このレシピの生い立ち
久しぶりにトマト煮込みが食べたいね〜＾＾と家族からリクエストがあったので♪チーズをプラスして作ってみました！
チキンとなすのチーズトマト煮込み。
やわらかチキンに、秋なすときのこたっぷり！濃厚なトマトソースにチーズがとろけてまろやか♡ひと手間で絶品おかずに♬
このレシピの生い立ち
久しぶりにトマト煮込みが食べたいね〜＾＾と家族からリクエストがあったので♪チーズをプラスして作ってみました！
作り方
- 1
鍋にオリーブオイル（大さじ1と1/2）を中火で熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで5分炒める。
- 2
トマト缶を加え、中火でときどき混ぜながら5〜6分煮て煮詰める。
-
- 3
（煮詰める間に）鶏肉は食べやすい大きさに切り、両面に塩、こしょうをふる。なすは乱切りにし、水にさらす。しめじはほぐす。
- 4
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉の皮をこんがり焼いたら、裏返してすぐに取り出し、２の鍋に入れる。
-
- 5
続けてしめじを中火で1分炒め、２の鍋に入れる。
-
- 6
２の鍋に【A】を加えて全体を軽く混ぜたら、蓋をして弱火で15分煮込む。
-
- 7
（煮ている間に）５のフライパンにオリーブオイル（大さじ1強）を中火で熱し、水気を切ったなすに焼き色をつける。
-
- 8
煮込み終えた６の鍋になすを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。ピザ用チーズをのせ、再度蓋をしてチーズが溶けるまで1分程煮る。
-
- 9
ポイントの続き☆
☑︎鶏ガラスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。
- 10
☑︎コンソメで代用する場合は、塩の量を調節してください。
コツ・ポイント
☑︎玉ねぎとにんじんを炒めて甘みを引き出し、トマト缶は煮詰めて水分を飛ばすことで、まろやかで美味しいトマト煮込みに仕上がります♪
☑︎なすは長く煮込むと煮崩れてしまうので、最後にさっと煮る程度にします◎
☑︎ローリエはなくても作れます◎
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