和蕎麦の焼きそば
ヨヨヨッキー @cook_40426899
和蕎麦で作る和風焼きそばです！
ごま油と麺つゆが絡んでとても美味しいです
このレシピの生い立ち
茶蕎麦を焼いて、麺つゆにつけて食べるのが好きなので、和蕎麦でも少し違った食べ方でやってみたいと思い
アプリでひらく作り方
- 1
ほぐしやすくする為に、和蕎麦を皿にあけ料理酒をまわしかけ、ふわっとラップをかけて電子レンジで600w1分温める
- 2
フライパンにオリーブオイル・ごま油を入れて、和蕎麦を炒める
- 3
2にラードを入れて絡め炒め、昆布茶・みりん・麺つゆ（大さじ2）を入れて炒める
- 4
白髪ネギ・青ネギを入れ、上から麺つゆ（大さじ1）を入れて、混ぜるように炒める
コツ・ポイント
少し焦げ目をつけて焼くとパリパリした部分が出て美味しいです。
ネギは食感を残す為に、出来上がりの直前で入れ、麺味付け用とネギに味付け用に分けて投入する。
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