熊肉のぬか漬け(覚書)
田舎のハイボール @cook_40222626
白カビサラミみたいな旨味。
これもうちょっと洗練させたらレストランで出せます！
このレシピの生い立ち
オフシーズンの熊肉ってかったい！
ヤケクソでぬか漬けにしたら、めちゃ美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
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チャーシューくらいのブロックにして、塩コショウと糠味噌をまぶして冷蔵庫で1週間寝かす
たまに混ぜてもいい - 2
糠を洗い流してスライスして焼く
コツ・ポイント
漬物に使ってる普通のぬか床です。
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とっても簡単美味しい☆エリンギのぬか漬け とっても簡単美味しい☆エリンギのぬか漬け
何もせずそのまま漬けるのにクタッとつるんとエリンギの旨味が凝縮されてとてもとても美味しいです(^_^)
☆あんこときなこ☆ -
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簡単☆ぬか漬け ぬか床《覚書》2015 簡単☆ぬか漬け ぬか床《覚書》2015
今年のぬか漬けは、色々旨味になりそうな物を混ぜてみました( ˊᵕˋ )♡.°⑅美味しく出来るといいな〜(*∩ω∩)
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