わが家のすだちポン酢
ママMAKIMI @cook_40250552
友人に頂いたすだちで、すだちポン酢を作りました。これから、お鍋の季節にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
毎年、すだちを大量に入手し果汁を絞るのですが、数年前からお鍋の季節に合わせてポン酢を作るのが恒例となっています。
わが家のすだちポン酢
友人に頂いたすだちで、すだちポン酢を作りました。これから、お鍋の季節にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
毎年、すだちを大量に入手し果汁を絞るのですが、数年前からお鍋の季節に合わせてポン酢を作るのが恒例となっています。
作り方
- 1
すだちを半分にカット。
切る方向に注意！ -
- 2
茶こしでこしながら果汁を絞る。
-
- 3
お茶パックに鰹の削り節を詰める。
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- 4
好みで、干し椎茸のかけらを用意。
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- 5
醤油とみりんを煮きり、かつお節と干し椎茸を加えて粗熱を取る。
粗熱が取れたら、すだち果汁を加えて完成♪ -
コツ・ポイント
すだち果汁は必ず、ベースの醬油が冷めてから加えること。すだち果汁は熱で香りが飛びます。
ポン酢完成後、だしに使った鰹節はおにぎりの具にしても美味しい。
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✖️すだち✖️を頂いたので味醂➕昆布だし➕すだち➕醤油で自家製ポン酢を作りました。ブリ鰤しゃぶしゃぶ❤️☺️❤️
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21625387
