にんじんと豆苗のしょう油麹和え
所沢市 @tokoron
しょう油麹を使った簡単和え物です。
このレシピの生い立ち
しょう油麹は、米麹をしょう油につけて発酵させた発酵食品です。腸内環境を整えたり、免疫力アップの効果があるといわれています。調味料として使うと、減塩にもなります。また、肉や魚の下味として使うと、軟らかく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは、せん切りにして茹でる。
- 2
豆苗は根を落とし、長さを半分にして茹でる。
- 3
(A)をよく混ぜ、にんじん・豆苗を和える。
コツ・ポイント
豆苗は長さを、半分から１／３くらいに切ると食べやすくなります。茹でたら、良く水気を絞りましょう。
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