ホタテと小松菜の酒粕スープ
アグリー農園 @cook_40055103
酒粕を入れることで寒い冬もホッコリと暖まるシチューが出来ました。
このレシピの生い立ち
酒粕で甘酒を作った時、余った酒粕をシチューに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコン、玉ねぎは1センチ角に切る。小松菜は3センチ長さに切る。
-
- 2
酒粕は耐熱ボウルに入れ、分量のスープからひたひたになるぐらいの量を加え、電子レンジに1分ほどかけ軟らかくして溶いておく。
-
- 3
厚手の鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを中火で炒める。
-
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら火を弱め、小麦粉を振り入れて焦がさないように炒める。
-
- 5
よく混ぜながらスープを加え、沸いてきたら火を弱め、とろみが出るまで5分ほど煮る。
-
- 6
小松菜と②の酒粕を加え、さらに3分ほど煮る。
-
- 7
野菜が軟らかくなったらベビーホタテを入れ、生クリームを加えて塩、コショウで味を調える。沸騰直前まで温める。
-
コツ・ポイント
ベビーホタテと生クリームを入れたら煮立てないように気をつけること。スープは分量の水を沸かし、コンソメスープの素を表示より少し少なめに入れて作る。ニンジン、キノコ等加えてもいいですね。塩は味見してから足らなければ少し加える。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21628514
