ほろ苦い 春菊としめじのお浸し
☆minami @cook_40296921
春菊はほうれん草に比べると早めに茹で上げて下さいね☆ 海苔は食べる直前に和えて下さい。海苔の風味が最高です♪
このレシピの生い立ち
鍋に使った春菊が半分残ってたので、お浸しにしました。
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- 1
春菊はよく洗います。しめじはいしずきを取り、ばらします。
-
- 2
鍋に塩を適量入れ、しめじをサッと茹でます。味噌こしなどの小さいザルでしめじを茹でれば、残りのお湯で春菊を茹でられます。
-
- 3
しめじは３0秒、春菊は茎の部分を30秒弱、葉の部分全体を20秒茹で冷水に取ります。
-
- 4
しめじはキッチンペーパーでよく水気を取ります。春菊は固く絞ります。
- 5
合わせていた調味料でしめじ、春菊を和えます。
食べる直前にちぎっていた海苔を加えます。 -
コツ・ポイント
しめじ、春菊は茹で過ぎないでね。
直前に和える海苔が、春菊の苦味をまろやかにしてくれます。
お好みで、白ゴマを降っても★
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