ほろ苦い 春菊としめじのお浸し

☆minami
☆minami @cook_40296921

春菊はほうれん草に比べると早めに茹で上げて下さいね☆ 海苔は食べる直前に和えて下さい。海苔の風味が最高です♪
このレシピの生い立ち
鍋に使った春菊が半分残ってたので、お浸しにしました。

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材料

2人分
  1. 春菊 1/2輪
  2. しめじ 1/2パック
  3. 水1L:塩 小さじ1
  4. だし汁(茅の舎の刻み出汁) 50ml
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. 小さじ1
  7. みりん 小さじ2
  8. 焼き海苔 1/2枚

作り方

  1. 1

    春菊はよく洗います。しめじはいしずきを取り、ばらします。

  2. 2

    鍋に塩を適量入れ、しめじをサッと茹でます。味噌こしなどの小さいザルでしめじを茹でれば、残りのお湯で春菊を茹でられます。

  3. 3

    しめじは30秒、春菊は茎の部分を30秒弱、葉の部分全体を20秒茹で冷水に取ります。

  4. 4

    しめじはキッチンペーパーでよく水気を取ります。春菊は固く絞ります。

  5. 5

    合わせていた調味料でしめじ、春菊を和えます。
    食べる直前にちぎっていた海苔を加えます。

コツ・ポイント

しめじ、春菊は茹で過ぎないでね。
直前に和える海苔が、春菊の苦味をまろやかにしてくれます。
お好みで、白ゴマを降っても★

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レシピ作者

☆minami
☆minami @cook_40296921
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お料理好き、お酒好きです。お酒のおつまみを作るのが好きです。一人暮らしの時短レシピですが見て頂けると嬉しいです♪
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