あさりの時雨煮

（≧∇≦）みちっち's cooksnap of when they made あさりの時雨煮.
比伊助
比伊助 @cook_40063968

ふっくら美味しい「あさりの時雨煮」が出来ました。
このレシピの生い立ち
以前、近所の居酒屋の大将に教わった時雨煮のレシピを思い出しながら業スーの冷凍「むきあさり」を使ってあさりの時雨煮を作ってみました。

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材料

作り易い量
  1. 業スー 冷凍むきあさり 250g
  2. 生姜 1片
  3. ○みりん 大さじ3
  4. ○酒 大さじ2
  5. ○砂糖 大さじ1〜2
  6. 醤油 大さじ2〜3
  7. 炒りごま(白) 適量
  8. 針生姜 適量

作り方

  1. 1

    生姜は流水で汚れを落としたら水気を拭き取り、皮のまま千切りにします。

  2. 2

    適当な大きさの鍋に(1)と○印の調味料を加え、中火で熱します。
    フツフツしてきたらあさりを加え5分程度煮込みます。

  3. 3

    火を弱火にして、醤油を加えて10分ほど加熱します。(煮汁が半分以下程度になる様に煮詰めたら出来上がり)

  4. 4

    粗熱が取れたら蓋のできるタッパーなどに移し、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
    (冷める時に味が染みますよ。)

  5. 5

    食べる時は、お気に入りのお皿に盛って、針生姜や炒りごまを振って美味しく頂きましょう。

コツ・ポイント

強火で加熱すると、あさりが縮んで固くなってしまうので中火以下でゆっくり調理して下さいね。

リアクション

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レシピ作者

比伊助
比伊助 @cook_40063968
に公開
15年ほど京都で一人暮らししていた男です。前からクックパッドのレシピを参考に自炊しています。よろしくお願いします。2020の新型コロナウィルスの影響で職場で雇止めになり実家に戻る事になり現在求職中です。
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