芋の子汁(芋煮)
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
東北地方ではお馴染みの秋の具だくさん汁物です。入れるものは何でも構いませんが、里芋だけは外せません。
このレシピの生い立ち
私の田舎では、稲刈りの終わった頃に芋煮会をします。
里芋メインで、色々な野菜や肉、茸を入れたお醤油味の具だくさんの汁を、野外でご近所さんや職場の方々などと作って食べます。
秋の一大イベントで、これを食べると秋だなあと実感します。
芋の子汁(芋煮)
東北地方ではお馴染みの秋の具だくさん汁物です。入れるものは何でも構いませんが、里芋だけは外せません。
このレシピの生い立ち
私の田舎では、稲刈りの終わった頃に芋煮会をします。
里芋メインで、色々な野菜や肉、茸を入れたお醤油味の具だくさんの汁を、野外でご近所さんや職場の方々などと作って食べます。
秋の一大イベントで、これを食べると秋だなあと実感します。
作り方
- 1
大根、人参は厚めの銀杏切り、こんにゃくは同じくらいの大きさの角切り、他に入れる野菜類も同じくらいの大きさに切る
- 2
里芋は小さいものは半分に、大きいものは3つから４つくらいの輪切りに切る
- 3
鍋に適量の水とだしの素を入れ、根菜類とこんにゃくを入れて、火にかける
- 4
沸騰したら火を少し弱め、他の具材も入れて、野菜に火が通るまで煮る
- 5
酒と醤油を入れて味を調え、豆腐と長葱を入れて一煮立ちさせる
- 6
2023年11月21日「芋汁」人気検索でトップ10に入ることが出来ました。
皆様のお蔭です。
ありがとうございました。
コツ・ポイント
入れる具材は何でも大丈夫です
多ければ多いほど出汁がきいて美味しくなりますが、無ければ有るものだけでも十分美味しいです
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