米粉でグラブジャムンを再現？
lilymaman @lilymaman
世界一甘〜いお菓子、インドのグラブジャムン。
本物より少し甘さを控えめに、身近な材料で一口サイズで作ってみました。
このレシピの生い立ち
本物のグラブジャムンをいただいて食べてみました。
甘さと、想像とは違う食感にびっくり。
本場の材料を揃えるのは難しいですが、近そうな材料で作ってみました。
香りと食感も近くできたかも？！
米粉でグラブジャムンを再現？
世界一甘〜いお菓子、インドのグラブジャムン。
本物より少し甘さを控えめに、身近な材料で一口サイズで作ってみました。
このレシピの生い立ち
本物のグラブジャムンをいただいて食べてみました。
甘さと、想像とは違う食感にびっくり。
本場の材料を揃えるのは難しいですが、近そうな材料で作ってみました。
香りと食感も近くできたかも？！
アプリでひらく作り方
- 1
カッテージチーズを作る
小鍋に牛乳を温め（60℃くらい）酢を加え混ぜ、分離したらザルでこし、水気をしっかり切る -
- 2
1のうち80g、その他牛乳以外の材料をボウルに計量し混ぜる
-
- 3
牛乳を様子を見ながら加え、耳たぶくらいの硬さになるように調整する
-
- 4
１つ約10gに丸め、160℃の油で揚げる
-
- 5
こんがりきつね色になればOK
（3〜4分程度） -
- 6
揚げている間にシロップの材料を小鍋で煮立て、カルダモンをお好み量混ぜ、あら熱をとる
-
- 7
揚げた生地を漬けてしばらくおいて完成
-
コツ・ポイント
牛乳の量は使用する米粉によって差が出る場合があるので、様子を見て調整してください。
シロップの砂糖の量は少し控えめなので、お好みで増量してください。
カルダモンの風味は、お好みで。
つくれぽ
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