ゆずのすし酢
すかいmama☆ @cook_40340592
柚子の香りが食欲をそそる美味しいすし酢です☆
このレシピの生い立ち
高知の友人がいつもとても美味しい [ゆの酢]でお寿司を作ってくれてたので、自分でも作りたくなりました。
(後でわかったことですが…ゆの酢とは、柚子100%の果汁でした。)
ゆずのすし酢
柚子の香りが食欲をそそる美味しいすし酢です☆
このレシピの生い立ち
高知の友人がいつもとても美味しい [ゆの酢]でお寿司を作ってくれてたので、自分でも作りたくなりました。
(後でわかったことですが…ゆの酢とは、柚子100%の果汁でした。)
作り方
- 1
柚子は洗って半分に切り、切った面を下にして搾る。
沢山あれば、搾って冷蔵庫で保存(私は三ヶ月位で使いきっています) -
- 2
あとは、昆布を入れ(なくても可)普通に炊飯して炊きあがったご飯にゆず果汁・砂糖・塩を加えて切るようになじませる。
- 3
米酢20cc→砂糖→塩の順に入れてさっと火にかけとければOK
その後、加熱しないゆず果汁30ccを加える - 4
美味しい柚子のすし酢の完成です☆
- 5
コツ・ポイント
柚子は、皮を↓にむけて搾ることで柚子の香りがでるそうですので、そのようにしてます。
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