ゆずのすし酢

ゆずのすし酢-レシピのメイン写真

ゆずのすし酢

すかいmama☆ @cook_40340592

柚子の香りが食欲をそそる美味しいすし酢です☆
このレシピの生い立ち
高知の友人がいつもとても美味しい　[ゆの酢]でお寿司を作ってくれてたので、自分でも作りたくなりました。
(後でわかったことですが…ゆの酢とは、柚子100%の果汁でした。)

柚子の香りが食欲をそそる美味しいすし酢です☆
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(後でわかったことですが…ゆの酢とは、柚子100%の果汁でした。)

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柚子の香りが食欲をそそる美味しいすし酢です☆
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高知の友人がいつもとても美味しい　[ゆの酢]でお寿司を作ってくれてたので、自分でも作りたくなりました。
(後でわかったことですが…ゆの酢とは、柚子100%の果汁でした。)

柚子の香りが食欲をそそる美味しいすし酢です☆
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高知の友人がいつもとても美味しい　[ゆの酢]でお寿司を作ってくれてたので、自分でも作りたくなりました。
(後でわかったことですが…ゆの酢とは、柚子100%の果汁でした。)

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材料

米２合分

米酢２0cc
砂糖大さじ２
塩小さじ1
ゆず酢 30cc

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作り方

1
柚子は洗って半分に切り、切った面を下にして搾る。
沢山あれば、搾って冷蔵庫で保存(私は三ヶ月位で使いきっています)
2

あとは、昆布を入れ(なくても可)普通に炊飯して炊きあがったご飯にゆず果汁・砂糖・塩を加えて切るようになじませる。
3

米酢20cc→砂糖→塩の順に入れてさっと火にかけとければOK
その後、加熱しないゆず果汁30ccを加える
4

美味しい柚子のすし酢の完成です☆
5

コツ・ポイント

柚子は、皮を↓にむけて搾ることで柚子の香りがでるそうですので、そのようにしてます。

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すかいmama☆ @cook_40340592

2023/11/10 11:45に公開

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