ヨウサマの減塩鯖寿司 兵庫県郷土料理

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

博多同様神戸でも鯖は食生活で外せない魚です。
このレシピの生い立ち
神戸も博多と同じくらい食の宝庫です。神戸タワーが改修工事中でしたので、来春に改修予定なので、春まで待ちたいと思います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

ヨウサマの減塩鯖寿司 兵庫県郷土料理

博多同様神戸でも鯖は食生活で外せない魚です。
このレシピの生い立ち
神戸も博多と同じくらい食の宝庫です。神戸タワーが改修工事中でしたので、来春に改修予定なので、春まで待ちたいと思います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前
  1. 白飯(1杯1/2) 200g
  2. ガリみじん切り・煎りゴマ 各小さじ1
  3. 鯖の酢漬け(半身) 1枚

作り方

  1. 1

    白飯にガリ、煎りゴマをまぶしてよく混ぜる。

  2. 2

    こけら寿司同様な手順でシャリを握る。

  3. 3

    真ん中です。

コツ・ポイント

鯖は酢漬けした真空パックをスーパーで見つける。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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