菌ちゃん農法の野菜で作る究極の炊き合わせ

料理研究家スマイリー
料理研究家スマイリー @cook_40053382

料理研究家スマイリーが菌ちゃん農法で作られた野菜を健康料理として発信!
このレシピの生い立ち
菌ちゃん農法で作られた野菜は完全無農薬の野菜であり収穫したその場で食べれる健康を考えた野菜です。
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菌ちゃん農法の野菜で作る究極の炊き合わせ

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菌ちゃん農法で作られた野菜は完全無農薬の野菜であり収穫したその場で食べれる健康を考えた野菜です。
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材料

  1. 300cc
  2. 若鶏 150g
  3. 里芋 8個
  4. 出汁 大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に水をはり菌ちゃん農法で作られた野菜を入れ加熱する

  2. 2

    1に若鶏を入れエキューメ(アクとり)をしながら炊き上げる

コツ・ポイント

土から出来た野菜は水から葉物野菜は沸騰したお湯から調理する

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料理研究家スマイリー
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辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中!現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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