白菜をざく切りにします。
白い部分は厚みが半分になるよう削ぎ切りにしておきます。（厚いのが良い場合はそのままで）

水洗いした白菜と豚しゃぶ肉を交互に重ねて固まりを何個か作り、土鍋に敷き詰めていきます。

隙間なく敷き詰めたら、だし昆布を埋め込み、水と白だしを加えて火にかけます。

沸騰したら蓋をし、弱火で15分煮ます。

出来上がり。
白菜を柔らかくしたい場合はさらに煮込みます。

ポン酢しょうゆやごまだれをかけて食べてください。