白ねぎとかつおのあらの味噌汁
yuan_0612_ @cook_40425789
かつおのだしが効いた味噌汁！あらを使ってもちょっとした下処理と白ねぎとしょうがで臭みは気になりません！
このレシピの生い立ち
子供でも簡単に毎日つくれる味噌汁を求めて。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を好みの大きさに切る
(白ねぎは青い部分も使用) -
- 2
かつおのあらを水につけて血抜きをする
しばらくつけて、水を捨てる
何度か繰り返す -
- 3
かつおのあらをざるに入れてお湯をかける
-
- 4
鍋にお椀１杯分の水と白ねぎ、酒、しょうゆ、みりん、しょうがを入れる
-
- 5
沸騰するまで煮る
-
- 6
かつおのあらを入れる
-
- 7
かつおのあらに火が通るまで煮る
あくが気になる場合は取り除く -
- 8
火をとめてみそを溶かす
コツ・ポイント
☆材料と水はそれぞれ自分の使っているお椀に入る量！
☆材料の量は好みや都合に合わせて！
☆かつおの臭みが気にならず、かつおの臭みが好みの場合は作り方②や③ははぶいてOK！
リアクション
レシピ作者
子供でも簡単に毎日つくれる味噌汁を求めて。今日は、これ食べたいな！とかさっぱりしたのが良いな！ガッツリいきたいな！この野菜美味しそうだな！これ、なんだろう？とかどんなものでも味噌汁にしてしまえば、それなりの味噌汁になるから味噌汁は面白い！最悪、綺麗で凝った料理が出来なくても、いろいろな食材で味噌汁を作って遊べることができれば、ある程度健康的で楽しい食生活になるのかなと思ってます。
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