フライド大根の皮！ガーリックあごだしつゆ
かりカリのママ @cook_40425937
大根の季節になりました。
みずみずしいだいこんを調理すると、厚めにむいた皮をどうする？
フライドだいこん！これは良いね♪
このレシピの生い立ち
スープやサラダおでんなどを作り、大根の皮をピクルス、きんぴらにしましたが、飽きました。
フライドだいこん！レシピが結構あり、勇気が湧きました！笑
久原のあごだしつゆとおろしにんにくで下味をつけたら美味しかったので、覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を全部厚めにむいて、中のみずみずしい部分は料理用にビニール袋等に入れて保存。
今回は厚めにむいた皮を使います！ -
- 2
皮を細めのフライドポテトのシューストリングサイズに切り揃えて、新しいビニール袋に入れる。
- 3
にんにく1片をすりおろし、くばらのあごだしつゆ4倍濃縮大さじ1を、2の細切りの大根の皮が入ったビニールに加える。
-
- 4
袋の中でよく混ぜ合わせ、しばらくおく。
浸透圧でしんなりしたら、さらによく揉み、袋の中で搾り、大根だけボウルに取り出す。 - 5
片栗粉をふり、全体的に粉がついたら、170〜180℃に温めた油にバラバラにくっつかない様に入れ、カラッと揚げる。
- 6
キッチンペーパーで油をきってできあがり。
フライドチキンの付け合わせのポテト代わりに！
え？だいこん？って感じの食感♪ -
コツ・ポイント
買ったら直ぐに大根の皮を厚めに剥いて、フライド大根にしちゃいましょう！
大根は、皮をむいた方がみずみずしく保存できる様です。
大根 一番カンタンで長持ちする保存法
レシピID：20710196
ちゃんRumi♡さんのレシピを参考に保存中！
リアクション
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その他のレシピ
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