さつまいもマフィン
♡EHmama♡ @cook_40428601
きび砂糖を使った優しい甘さのしっとりマフィン♡
このレシピの生い立ち
子供達がお芋掘りでたくさんさつまいもを掘って来たので娘と一緒にさつまいもを使ったおやつを作りました！
さつまいもマフィン
きび砂糖を使った優しい甘さのしっとりマフィン♡
このレシピの生い立ち
子供達がお芋掘りでたくさんさつまいもを掘って来たので娘と一緒にさつまいもを使ったおやつを作りました！
作り方
- 1
さつまいも200gを輪切りにして柔らかくなるまで茹でる
残り50gは角切りにしレンジで３分加熱しバターを少量混ぜておく - 2
フードプロセッサーに茹でたさつまいもと牛乳を入れてペーストにする
（裏ごししたさつまいもに牛乳を加えてまぜてもOK！） - 3
常温に戻したバターをボウルに入れてよく混ぜお砂糖を入れ白っぽくなるまで更に混ぜる
- 4
溶き卵を数回にわけて加えよく混ざったらペーストにしたさつまいもを加えて混ぜる
- 5
ホットケーキミックスを入れ、さっくりと粉気がなくなるまで混ぜる
最後に角切りのさつまいもを加え軽く混ぜる - 6
型の7分目くらいまで生地を入れ180℃に予熱したオーブンで25分焼く
-
コツ・ポイント
面倒なさつまいもペーストもフードプロセッサーで簡単に出来ちゃいます！！
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