鶏もも肉とトマトと玉ネギの無水カレー
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
トマトの水分だけで無水カレーを試してみました。鶏とトマトの旨味に玉ネギの甘味が重なりウマシですよ。
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組を参考にしましたが、メモに残さなかったのでほぼ自己流です。でも、仕上がりは期待以上にウマシ。水を加えなくても、汁気たっぷりのカレーになります。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は◇を両面にまぶして常温に戻す。トマトは8等分に切る。玉ネギとニンニクとショウガは薄切り。パプリカは乱切りにする。
-
- 2
フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱めの中火にかける。ニンニクから大きめの泡が出たらショウガと共に取り置く。
-
- 3
2の油気で鶏の皮を下にして中火で3分くらい加熱。裏返して2分くらい加熱。鶏の両面に焼き色をつけて取り置く。
-
- 4
3の油気をフライパンに戻し玉ネギとパプリカを中火のまま炒める。
-
- 5
4の玉ネギが透け始めたらカレー粉を塩を加えてさらに炒めて味を馴染ませる。
-
- 6
5にトマト（2切れ残す）を加えてひと混ぜする。
-
- 7
6のトマトが崩れ始めたら☆を加える。蓋を閉じて弱火で10分くらい蒸し焼きにする。
-
- 8
7でトマトから十分に汁気が出たところで2のニンニクとショウガと3の鶏を戻す。蓋をして3分くらい煮る。
-
- 9
皿の右上に暖かいご飯を盛りつける。お好みの彩り（今回はグリーンピース）を散らす。
-
- 10
9に8のカレーを移して残りのトマトを添えればできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、ニンニクから大きめの泡が出て薄茶色になるまで揚げ焼きにします。3では、鶏に焼き色をつけて香ばしさを出すことが目的なので火通りは気にしなくて大丈夫。4では、玉ネギが少し色づくくらいまで炒めます。8では、お好みでトマトの皮を除きます。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む 似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21639163
