銀杏と干し貝柱と桜エビの炊き込みご飯
akkey-y @akkey
仕上げのごま油で中華風の味付けです。だしの出る食材でうまみがすごいですよ。
このレシピの生い立ち
干し貝柱がなかったなー、買っとかないとなー、買った、家にあった！消費しないと！で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し貝柱と桜エビはAに浸けて冷蔵庫でひと晩～１日置く
具材を取り出し干し貝柱は細かくほぐす
たけのこはみじん切りにする - 2
１のつけ汁とBを合わせて１８０～２００ｍｌにする
土鍋や炊飯器にごま油以外のすべての食材を入れる - 3
夏場３０分以上、冬場１時間以上置いて浸水させ、普通に炊く
蒸らし終わったらごま油を回しかけて混ぜ、完成
コツ・ポイント
中華材料の干しエビを使う場合は重量があるので５～７ｇ程度入れます。
少しうまみは薄まりますがホタテ缶でも作れます。
その場合は桜エビは戻さず、ホタテの缶汁を切り、調味料や水と合わせて分量にしてください。
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