作り方
- 1
豆腐は食べやすい大きさに切る
鍋にお湯を沸かし
湯通しする - 2
ネギを小口切り
水溶き片栗粉を作っておく - 3
お湯、鶏ガラ粉を混ぜておく
- 4
フライパンに胡麻油、弱火、
みじん切りにんにく、 みじん切り生姜 、鷹の爪、香りがでたら豚ミンチを炒める。 - 5
ミンチを炒めて、中火
火を止めて
調味料を加えて
豆板醤、味噌、砂糖、酒、醤油 中火で炒め合わせる - 6
鶏ガラスープを加えて
お湯150cc
鶏ガラ粉 10g -
- 7
1を6に加えて入れて絡める
豆腐を崩さない様に
葱を加えて -
- 8
火を止めて 水溶き片栗粉をいれて
混ぜて
火をつけて混ぜ合わせる
2分程度 -
- 9
器に盛りつけて完成
- 10
-
- 11
-
コツ・ポイント
花椒はホールを使用
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