生クリームとイチゴを室温に戻す。

【ピューレ】フープロにイチゴ、砂糖、レモン汁を入れて撹拌する。100㏄を取り分ける。

【ムース】ゼラチンをお湯で溶く。フープロに生クリームとゼラチンを加えて撹拌する。容器に入れて冷蔵庫で1時間。

ピューレとイチゴをトッピングして出来上がり。