パーティに！簡単！ローストビーフ
CookingDo @cook_indo
牛もも肉を使ったローストビーフの作り方の紹介です。
グレイビーソースの作り方も併せて紹介しています。
このレシピの生い立ち
牛肉が安かったので、作りました。
パーティに！簡単！ローストビーフ
牛もも肉を使ったローストビーフの作り方の紹介です。
グレイビーソースの作り方も併せて紹介しています。
このレシピの生い立ち
牛肉が安かったので、作りました。
作り方
- 1
牛もも肉に塩、胡椒をふりかけて、すりこむ
-
- 2
密閉袋に牛もも肉を入れる
-
- 3
袋を水の中に沈め、空気を抜き、密閉する
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- 4
袋を容器に入れ、60℃のお湯を注ぐ
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- 5
ヨーグルトメーカーに60℃で3時間に設定する
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- 6
容器から袋を取り出し、アルミホイルに包んで1時間置く
-
- 7
フライパンにオリーブオイルをひき、牛もも肉に焼き色がつくまで焼く。
-
- 8
牛もも肉を取り出したフライパンに水、密閉袋に残った肉汁、赤ワイン、みりん、しょうゆ、バターを入れ、煮詰める
-
- 9
牛もも肉を食べやすい大きさに切る
-
- 10
皿に盛り付け、クレソンとソースを添える
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- 11
完成！
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- 12
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/FcNQBGWxf5U -
コツ・ポイント
牛の塊肉は、表面をしっかり加熱すればある程度は問題ないですが、安全のため、少し高めの設定で加熱しています。食肉の加熱に関しては厚生労働省のHPを確認してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21649740
