なたね油を中火で熱し、みじん切りのにんにくとしょうがを炒めます。

次に、小口切りの長ねぎを投入します。

豚挽肉を投入し、しっかり炒めます。

鍋肌で豆板醤を焼き、具材に絡めます。豆板醤の分量はお好みで･･･。

★を流し込み、切り分けた豆腐と厚揚げも入れ、ひと煮立ちさせます。

いったん火を止めて、☆の水溶き片栗粉を回し入れます。再点火し、ほどよくとろみを付けます。

長ねぎの青い部分の小口切りを投入し、軽く混ぜ合わせます。

出来上がりです。ごま油を垂らすと、よりおいしくなります。

今回は、150ｇほどのご飯に盛り付けて、麻婆丼にしてみました。