たこ焼き粉も手作り　息子が作るたこ焼き

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ファミリーディッシュ @cook_40376664

息子がたこ焼き粉も一から、ホットプレートたこ焼き器で作るたこ焼き
このレシピの生い立ち
たこ焼きシリーズ

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材料

約35個
  1. たこ焼き生地
  2. ◯小麦粉 200cc
  3. ◯卵 3個
  4. ◯出汁 600cc
  5. ◯牛乳 20cc
  6. たこ焼き具
  7. ※揚げ玉 適量
  8. ※みじん切り紅生姜 50g
  9. ※小口ネギ 2本分
  10. ※タコ 35切れ
  11. 青のり 適量
  12. カツオ節 適量

作り方

  1. 1

    たこ焼き生地◯を混ぜて、1時間以上寝かせます
    混ぜる時は出汁は冷やしてから
    熱いと固まります

  2. 2

    天かす

    鍋で2cm程度の深さの油を180℃で生地ををスプーンで少しすくって40cmくらいの高さから下に落とします

  3. 3

    具の※小口ネギ、揚げ玉、みじん切り紅生姜は混ぜておきます

  4. 4

    230℃に温めたたこ焼き器全体にサラダ油を引きます
    その後、たこ焼き器の穴の8割まで生地を入れます。

  5. 5

    タコを入れて、3を乗せて焼きます
    生地が溢れますがそれがいい

  6. 6

    更に生地追加します
    これでしばらく焼きます

  7. 7

    たこ焼きピックを使い、四角に切れ目を入れます

  8. 8

    余った生地を穴に詰めてピックを使い裏返します
    技術が要ります
    修行します

  9. 9

    焼き色がついたら更に盛って、カツオ節青のりソースマヨネーズをかけて出来上がり

  10. 10

    中身のタコが足りない場合は
    キムチ、チーズがオススメ

コツ・ポイント

・ホットプレートは大きいので作るのは上級ガスコンロの小さいたこ焼き器なら作りやすい

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レシピ作者

ファミリーディッシュ
ファミリーディッシュ @cook_40376664
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料理大好き　家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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