農家の食卓〜ごぼうの甘辛煮 豚ひき肉編〜

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ことのはファーム
ことのはファーム @cook_40128255

ごぼうの香りとそれぞれの野菜の旨味を味わえる簡単煮込み料理です。こんにゃくで腸内も綺麗に。
このレシピの生い立ち
いつもは豚こま切れで作るのですが、豚ひき肉でやってみたら想像以上に美味しく出来ました（笑）

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材料

  1. ごぼう 好きなだけ
  2. 大根 好きなだけ
  3. にんじん 好きなだけ
  4. 板こんにゃく 好きなだけ
  5. 糸こんにゃく 好きなだけ
  6. 豚ひき肉 好きなだけ
  7. みりん 醤油の倍量
  8. お酒 みりんと同量
  9. 醤油 みりんの半量
  10. 一味唐辛子 適量
  11. メープルシロップ 適量

作り方

  1. 1

    畑でごぼうを収穫する

  2. 2

    畑で大根を収穫する

  3. 3

    にんじんも収穫する

  4. 4

    大根を洗って皮を剥いて食べやすい大きさに切る。皮ごとでもいいけど、皮付きだと食べる時に邪魔かも。

  5. 5

    にんじんを洗って食べやすい大きさに切る。皮は剥かなくて良い。

  6. 6

    ごぼうを洗って食べやすい大きさに切る。切り方はあまり気にしなくて良い。お好きな様に（笑）

  7. 7

    板こんにゃくを食べやすい大きさに切る

  8. 8

    糸こんにゃくを食べやすい長さに切る。ざるに入れて洗った時に上からキッチンバサミで切ると楽♪

  9. 9

    切った材料と豚ひき肉を鍋に入れる

  10. 10

    みりん、お酒、醤油、一味唐辛子、メープルシロップを入れて火にかける。
    大根から水分が出てくるので調味料の入れ過ぎ注意。

  11. 11

    沸騰したら弱火で煮る。ごぼうが柔らかくなれば大丈夫。

  12. 12

    出来たら直にお皿に盛り付けてもいいけど、一晩寝かせたら味が染みてバッチリです♪

コツ・ポイント

最初に鍋に水分を入れ過ぎないこと。ひたひたは多いです。

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レシピ作者

ことのはファーム
ことのはファーム @cook_40128255
に公開
2017年から兵庫県丹波市で農薬・除草剤を使わずに少量多品目で年間150種類ほどのお野菜を育てている「ことのはファーム」と申します。うちの野菜を使った「畑のレシピ」をご紹介させて頂きます。＼あなたの不調、野菜不足が原因かも／【ことのはファームLINE公式アカウント】収穫出来てる野菜や直売会情報などがご確認いただけますhttps://lin.ee/n652Uqp
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