しめじは軸を取って、玉ねぎ、白菜は薄切り、じゃがいもは小さめに切ります。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱したら、①の野菜を入れしんなりするまで炒めます。→中火

シーフードミックスを料理酒を入れて火が通るまで炒めます。

だし汁を加えて、煮立ったらアクをとります。

じゃがいもが煮えたら、
弱火にして、味噌を加えます。

味噌がなじんだら、豆乳を加えて沸騰させないように混ぜながら温めます。

鍋のまわりがふつふつとしてきたら、火を止めて器に盛り付けます。
ブラックペッパーをお好みでかけたら出来上がりです。