無水ぶり大根
タイガー魔法瓶 @tiger_recipe
「無水調理」は、水を加えずに食材から出る水分を利用するので、水溶性の栄養素も逃しません。
大根消費メニューです。
このレシピの生い立ち
炊飯器の「スロー調理」を利用すれば焦げる心配もなし！
簡単に味しみ大根がつくれます。
無水ぶり大根
「無水調理」は、水を加えずに食材から出る水分を利用するので、水溶性の栄養素も逃しません。
大根消費メニューです。
このレシピの生い立ち
炊飯器の「スロー調理」を利用すれば焦げる心配もなし！
簡単に味しみ大根がつくれます。
作り方
- 1
今回は、「圧力IH炊飯ジャー炊飯器
<炊きたて>
JPV-G100」を使用します。 -
- 2
ぶりは大きめの一口大に切り、塩、酒を振りかけてしばらくおき、キッチンペーパーで水気をふく。
- 3
大根は皮をむいて乱切りにする。
- 4
内なべに2と調味料を加えて軽くかき混ぜて1をのせる。
- 5
『スロー調理』メニューを選び、加熱時間を50分に合わせ「炊飯」キーを押す。
- 6
できあがったら全体を混ぜて、そのまま5分ほどおき、器に盛りつけて、柚子の皮を飾る。
コツ・ポイント
「スロー調理」の機能を搭載した炊飯器の調理時間です。
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