＊鶏鍋の中華風＊

Name: ＊鶏鍋の中華風＊
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; ＊酒 大さじ1; ＊塩、こしょう 少々; ＊おろしにんにく 少量; ごま油（炒め用） 少量; 赤唐辛子 1本; あれば花椒 少量; ☆長ねぎの青い部分 2本; ☆しょうが(薄切り） 3枚; 白菜 約1/4個; 長ねぎ 1本; きのこ 1/2袋; 豆苗 1袋; 豆腐 200g; きくらげ 4個; 春雨 50g; しょうが（せん切り） 1かけ; 水 4カップ; ★鶏ガラスープの素 小さじ2; ★酒 大さじ2; ★醤油 大さじ2; ★砂糖 小さじ1/2; ごま油（仕上げ用） 少量

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鶏肉を香ばしく焼き付けてから煮るとホロッとした食感に。香りよく、スープも美味しい中華風の鍋です。
このレシピの生い立ち
中華風の鍋が食べたくて、焼いた鶏肉のスープが美味しかったのを思い出し、アレンジして鍋に仕立てました。

＊鶏鍋の中華風＊

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材料

4人分

鶏もも肉 2枚
＊酒大さじ1
＊塩、こしょう少々
＊おろしにんにく少量
ごま油（炒め用）少量
赤唐辛子 1本
あれば花椒少量
☆長ねぎの青い部分 2本
☆しょうが(薄切り） 3枚
白菜約1/4個
長ねぎ 1本
きのこ 1/2袋
豆苗 1袋
豆腐 200g
きくらげ 4個
春雨 50g
しょうが（せん切り） 1かけ
水 4カップ
★鶏ガラスープの素小さじ2
★酒大さじ2
★醤油大さじ2
★砂糖小さじ1/2
ごま油（仕上げ用）少量

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作り方

1
鶏もも肉は大きめの一口大に切り、＊をまぶす。
白菜は4~5cm大きさに切る。
2

長ねぎは斜め切り、きのこは石突きを取り食べやすく切る。
豆腐は6~8等分に切る。きくらげは水に戻し、3 ~4cmに切る。
3
フライパンにごま油と赤唐辛子と花椒入れ火にかける。鶏肉の表面を焼き、土鍋に移す。
4
水を加え強めの中火にかける。アクを取り、☆と★の調味料を加える。
具材を加え火を通す。
仕上げにごま油を加える。
5

コツ・ポイント

・鶏は皮目から焼いて、出た油は入れません。
・焼くのはひと手間ですが、食感や香りが良くなり美味しくなるので、良ければ試してみて下さい。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2024/01/28 13:36に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

鍋春雨白菜豆苗キノコキクラゲ鶏もも肉酒豆腐花椒トウガラシしょうが長ネギ

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