鶏ムネ肉をボウルにあけて、キッチンバサミで食べやすい大きさにカットしていく。

塩コショウ適量（多めでだいじょうぶです）を入れて、全体に付くように手でなじませてよく揉み込む。

マヨネーズ大さじ３を、肉全体になじませて、よく揉み込む。

卵２つを割って入れて、よくなじませる。

薄力粉40gを入れて、よくなじませる。

写真のようになります。
別の容器にパン粉を100g入れておく。
フライパンに揚げ油を用意し、中火で揚げ油を熱しておく。

左手で、６のお肉をパン粉の容器に入れて、右手で油の中にそっと入れていく。

しばらく動かさずに、下の部分が色づいてきたら、箸で裏返す。

両面、きれいな揚げ色がついたら、新聞紙の上にキッチンペーパーを置いて、どんどん油からカツを出して、その上に置いていく。

ときどき、揚げカスを取り除く。

お皿に盛り付けて、完成。

※ウスターソース100ml、ケチャップ100ml、砂糖50gでソースを作ると美味しいです。
ただ混ぜるだけです^_^