ベーコンと夏野菜の彩り炒め
manami♡ @cook_40429674
ベーコンと夏野菜の彩りが綺麗な炒め物です！
トマトを入れてもベチャッとしてないのがポイントです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を見て消費したい野菜を組み合わせました(>ᴗ<)
ベーコンと夏野菜の彩り炒め
ベーコンと夏野菜の彩りが綺麗な炒め物です！
トマトを入れてもベチャッとしてないのがポイントです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を見て消費したい野菜を組み合わせました(>ᴗ<)
作り方
- 1
茄子はヘタを取って縞模様になるように皮を剥き、1口大に乱切りします
乱切りした茄子は水にさらしておきます - 2
ブロックベーコンを厚さ5mm～1cm程度の短冊切りにします
- 3
ミニトマト(今回はアイコを使用しました)はヘタを取って洗った後、縦に半分に切ります
- 4
フライパンにオリーブオイルを多めに入れます
茄子が油を吸うので多めで大丈夫です - 5
4にチューブのおろしにんにくを入れて弱火で1分程加熱します
この時油が熱いとにんにくが弾けるので注意してください！ - 6
5にベーコンを入れて中火で焼き色をつけます
火が強いとにんにくが焦げるので調整しながら焼いてください - 7
ベーコンが焼けたら1を入れて油で皮をコーティングします
茄子が透けてくるまで炒めます - 8
7に3をいれて中火で3分くらい炒めます
トマトがフライパンの底につくように調整してそれ以上は触らないようにしてください - 9
8のトマトがしなっとしたら塩コショウで味付けして器に盛ります
仕上げにブラックペッパーをかけて完成です
コツ・ポイント
油は多めに入れてしっかりナスに油が回るようにしてください！色が綺麗になります。
触ると水分が出るので、トマトは必要以上に触らないで！
今回は簡単に茄子とトマトで作りましたがパプリカやズッキーニも合うと思います(*^^*)
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