お家で本格！手打ちそば
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
お家で簡単手打ちそばをご紹介。繊細なお蕎麦の風味が口の中で香ります♪
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2024年2月号に掲載のレシピです。
料理作者：東山 テルミさん（一戸町・小友）
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにそば粉1/2を入れる（残り半分はとっておく）。
- 2
ボウルに熱湯を注ぎ、はしでかき混ぜてからよくこねる。こねたものは、いったんビニール袋に入れておく。
- 3
ボウルに残りのそば粉を入れ、中心に水を注ぐ。中心から外側に向けて少しずつ、はしで静かに回しながら粉をといていく。
- 4
全体が混ざったらよくこねる。
- 5
②でビニール袋に入れておいた生地と③の生地を混ぜ、耳たぶ程度の柔らかさになるまでよくこねて団子状にする。
- 6
⑤を２つに分け、うち粉を敷いた打ち板にのせ、麺棒で薄く伸ばす。
- 7
全体的によく伸ばしたら形を整え、２つ折りにし、さらにまた２つ折りにしてから包丁で切る。
コツ・ポイント
そばにはさまざまなつくり方があるので、割合や量などは自分なりの方法でやってみてください。
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レシピ作者
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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