もち米と白玉もち粉で♡ピンクの大福♡
ガトーさん @cook_40055247
もち米と百均の白玉もち粉で作る道明寺っぽい大福です。レンジで作ります。
中身は白餡。
このレシピの生い立ち
白餡を作ったので、家にある材料で、和菓子っぽいものを作りたくて。
もち米と百均の白玉もち粉が少しずつ残っていたので、少量で試作。
結構練るのに力が要るので、この量で良かったかな～。
少しレンチンしすぎた感がありますが、味は美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサー等で、★をトロトロにする（我が家はチョッパーミキサーなので少し粒々が残ります）
-
- 2
白玉もち粉と水をよく混ぜ合わせて、1と混ぜます。耐熱ボウルに入れます。
-
- 3
レンジ用蓋をする。または、ふんわりラップ。
まず６００W1分チン。 -
- 4
一部が固まって、一部がトロトロってした感じになるので、よくゴムベラでかき混ぜる。
-
- 5
再び蓋をして1分チン。取り出して、よく練る。
…を繰り返して、追加で1分を３回（ちょっとやり過ぎたみたい） -
- 6
練るのにちょっと力が要りますが、よく練って、食紅（最近は百均で売っています）を入れ混ぜる。ちょっと混ぜにくかったので→
-
- 7
→2の段階で入れてしまった方が、よかったかも…です(-_-;)
- 8
片栗粉かコーンスターチを敷いた上に生地を取り出し、４等分する。
-
- 9
ちょっと生地を広げて、その上に餡子を
のせて包み込む。 - 10
上に 桜の花の塩漬け等が飾れれば、
お雛祭りっぽくなりそう♡
もう少しピンクにしても良かったかな。 -
コツ・ポイント
うちのチョッパーでは、思っていたより、あまり細かくもち米が粉砕されなくて、でもそれが、逆に道明寺っぽくなって美味しかったです。
中身の白餡がやわらかめだったので（自家製のため）もう少し煮詰めて硬くすれば、コロリンとした形にも出来そうです。
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