豚肉とこんにゃくの甘辛ごま煮
かぶら食品 @kabura
つきこんにゃくと高野豆腐、豚肉を甘辛い味つけで煮た、ごま煮です。ピリ辛の豆板醤と、香ばしいごまの風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
群馬県の学校給食メニューを参考にしたこんにゃくレシピです。（給食だよりを参考にしました。）子どもも好きな甘辛い味つけです。ヘルシーですが食べ応えがあり、腹持ちもいいです。
豚肉とこんにゃくの甘辛ごま煮
つきこんにゃくと高野豆腐、豚肉を甘辛い味つけで煮た、ごま煮です。ピリ辛の豆板醤と、香ばしいごまの風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
群馬県の学校給食メニューを参考にしたこんにゃくレシピです。（給食だよりを参考にしました。）子どもも好きな甘辛い味つけです。ヘルシーですが食べ応えがあり、腹持ちもいいです。
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻し、軽く絞って一口大のサイコロ切りにします。つきこんにゃくは茹でてあく抜きをします。
- 2
豚肉は一口大に切り、インゲン豆は斜め切りにします。★の調味料を合わせて、混ぜておきます。
- 3
フライパンにごま油を熱し、生姜、豆板醤、豚肉を加えて炒めます。
- 4
豚肉に火が通ってきたら、つきこんにゃくを加えてさらに炒めます。
- 5
★の調味料と高野豆腐、インゲン豆を加えて煮ます。
- 6
高野豆腐とインゲン豆に火が通ったら、すりごまを加え、ひと煮立ちさせればできあがりです。
コツ・ポイント
調理時間は約20分です。(高野豆腐を戻す時間は含めません。)
高野豆腐はぬるま湯で戻すと早く戻せます。お湯が熱いと絞る時にやけどしますので、注意してください！
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