手作りたくあん♡はまる最高の美味しさ♡

ちゃかぴまま's cooksnap of when they made 手作りたくあん♡はまる最高の美味しさ♡.
みかかめ's cooksnap of when they made 手作りたくあん♡はまる最高の美味しさ♡.
ちゃかぴまま's cooksnap of when they made 手作りたくあん♡はまる最高の美味しさ♡.
☆ミルミル
☆ミルミル @cook_40371644

思ってたよもすごく簡単に黄色のたくあんが簡単にできます♡
是非お試しください♡
このレシピの生い立ち
ミルミルレシピにたくあんレシピ２つあります。
此方は市販のたくあんの味付けを再現してます。
あと１つの方はピクルスの味付け風のレシピです。
自家製の大根が沢山冷蔵庫の野菜室にあり、大根の大量消費に考えてレシピにしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

初級
  1. 大根 365g～450g
  2. ★水 200ml
  3. ★砂糖(今回ザラメ) 100g
  4. ★白だし 大さじ1
  5. ★純米酢 65ml
  6. 鷹の爪(今回2本) 1～2本
  7. ウコン(ターメリック) 小さじ半～小さじ1
  8. 出し昆布 ２枚
  9. レモン汁 大さじ半
  10. 塩(大根の下ごしらえ用) 適量

作り方

  1. 1

    大根を5mm幅に切り
    塩を軽く振り
    少し置きます。置いたら大根を絞りジップロックに入れます。

  2. 2

    ★の調味料を鍋に入れ沸騰させ火を止めます。粗熱をとりジップロックに入れます。ウコン、レモン汁、鷹の爪、出し昆布を入れます

  3. 3

    最低でも２日間は付けます。色をみて染まっていたら3日目には食べれます♡色&浸かってるか味見して判断をお願いします。

  4. 4

    ジップロックの大きさは大です。
    冷蔵庫を開けるたびにジップロックの裏表をひっくり返ししてます。

  5. 5

    漬けた汁は、ざるで流して大根の汁をきって大根をお皿に盛り付けしてます。

  6. 6

    出し昆布は此方を今回使いました。参考にしてください♡

  7. 7

    ◎ウコンの色を考えジップロックの使い捨てで作ってます♡

  8. 8

    出来上がりの写真です♡

コツ・ポイント

砂糖は何でもO.K.
レシピで作った砂糖はザラメで作ってます
漬け物を作る時の砂糖はザラメが、まろやかに仕上がります♡
多少砂糖で味が違ってきますがご了承下さい♡
◎早くて3日ぐらいで食べれます♡
味見してみて判断お願いします

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

☆ミルミル
☆ミルミル @cook_40371644
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. きゅうり丸漬け ＨＡＣＫ
  2. 野菜バター炒めをおろしポンで召しあがれ クック☆やーっ！
  3. だいこんの唐揚げ onioni2004
  4. 台湾家庭料理*高菜＆豚肉のかんぴょう結び nishikiJPC
  5. よくばりサラダうどん 🎀
  1. ちゃんこ風 社医）ペガサス栄養部
  2. 最速15分で完成！ひよこ豆のカレー 朝の空
  3. フライパンで！ミートキッシュ♪ NABI9280
  4. 豆腐とひじき煮物の卵とじ 戴きます