菜の花のゆがきかた 覚書
すかいmama☆ @cook_40340592
菜の花は少しかための出来上がりです☆
このレシピの生い立ち
いつも菜の花を湯がくと軟らかくなるので残しました☆時間はお好みで調整してね
菜の花のゆがきかた 覚書
菜の花は少しかための出来上がりです☆
このレシピの生い立ち
いつも菜の花を湯がくと軟らかくなるので残しました☆時間はお好みで調整してね
作り方
- 1
菜の花はボールで振り洗いする。
茎先を少し切って、15分くらい水につけシャキッとさせておく -
- 2
鍋に水１Lと小さじ１を入れ沸騰させる
その中に①の菜の花を握って入れ立てたまま、茎10秒時間差で全体40秒湯がく
- 3
すぐ冷水にとる
絞って完成
キッチンペーパー等で水分をとる -
コツ・ポイント
湯がく時間が大事です☆タイマーを使うと上手くいくと思います！ 感覚で湯がくと軟らかくなりすぎるかもです！
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