豚こま肉に☆紹興酒、醤油、塩こしょうで下味をつけます。

なす、ピーマンは乱切り、長ねぎは斜め切りにしておきます。

①に片栗粉を混ぜます。フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たらたら肉を入れて炒めます。

なすを加えて炒めます。なすに火が通ったらねぎ、ピーマンを加えて火を通します。

〇紹興酒、オカケンスープ、醤油で調味して、最後にごま油を加え香り付けすれば完成です。