手が止まらない!煎りこんにゃく炒め

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

こんにゃくは煮物だけじゃない! しっかり味をつければ食べ応え抜群の副菜になります。
このレシピの生い立ち
おうちにあまりがちなこんにゃくを使って、ご飯のお供にもなる副菜を作ってみました。

手が止まらない!煎りこんにゃく炒め

こんにゃくは煮物だけじゃない! しっかり味をつければ食べ応え抜群の副菜になります。
このレシピの生い立ち
おうちにあまりがちなこんにゃくを使って、ご飯のお供にもなる副菜を作ってみました。

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材料

  1. 板こんにゃく 1枚(約200g)
  2. ごま 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1.5
  4. みりん 大さじ1
  5. 料理酒 大さじ1
  6. 白ごま 小さじ1
  7. 鰹節 3g

作り方

  1. 1

    こんにゃくを1センチ幅ほどに細かく刻みます。

  2. 2

    フライパンにごま油をいれ、切ったこんにゃくを加えたら軽く炒めます。

  3. 3

    醤油、みりん、料理酒を加えます。

  4. 4

    煮汁が少なくなるまで焦げないように弱火で炒めます。

  5. 5

    白ごまと鰹節を加えて全体に絡めます。

  6. 6

    お皿に盛り付けたらできあがりです。

  7. 7

    【2024/3/19】
    「こんにゃく炒め 」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

細かく刻み、水分を飛ばしてあげることで味がしっかりこんにゃく全体に絡まり、食べ応えがあるしっかり味の副菜になりますよ。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
に公開
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動!結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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