金沢せりの塩だれ和え
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
加賀野菜の一つ「金沢せり」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の小川美樹子氏に考案いただいた加賀野菜のレシピです。
金沢せりの塩だれ和え
加賀野菜の一つ「金沢せり」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の小川美樹子氏に考案いただいた加賀野菜のレシピです。
作り方
- 1
金沢セリは綺麗に洗って根を切り、小口切りにする。長ネギはみじん切りにする。
- 2
ボールに１・塩を入れて混ぜ合わせ10分置いてから、すりおろしニンニクとゴマ油を混ぜ合わせる。
- 3
刺身用柵は2cm 角に切り分け、２と混ぜ合わせて30分冷蔵庫で寝かせる。
- 4
３を器に盛って、白ゴマを振り完成。
※赤身のマグロやサーモンと和えても美味しいです。（刺身用）
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21668269
