＊海鮮ちらし寿司＊

yokyomami's cooksnap of when they made ＊海鮮ちらし寿司＊.
Keiboubou
Keiboubou @keibou

お好みの海鮮を散らして、華やかなちらし寿司に♪

このレシピの生い立ち
家族のお祝い事に作りました。お寿司が大好きなので喜んでいました。

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材料

3合
  1. 米 3合
  2. すし酢 大さじ6~7
  3. 人参 3cm
  4. しいたけやしめじ等のきのこ 1/2パック(50g)
  5. 油揚げ 1枚
  6. ★砂糖、みりん、酒、醤油、水 各大さじ1
  7. 卵 2~3個
  8. ☆砂糖 小さじ2
  9. ☆塩 少々
  10. ☆水溶き片栗粉 小さじ1~2
  11. 刺し身柵やカニカマ、トビッコ等の海鮮 適量
  12. スナップエンドウや菜の花等の青み 適宜

作り方

  1. 1

    米をすし飯用に固めに炊き、すし酢を加え混ぜる。

  2. 2

    人参と油揚げは細切りに、きのこは割き、★で汁気がなくなるまで煮る。

  3. 3

    卵は☆を加えて混ぜ、薄焼き卵を2~4枚焼き、3~4等分して重ね、せん切りにする。

  4. 4

    海鮮は大きければ切り、食べ良くととのえる。（今回はサーモンを角切りに、カニカマを割きました）

  5. 5

    青みは茹でて火を通すなど下ごしらえする。

  6. 6

    ①のすし飯に②を混ぜ込み、その他の材料を散らす。

コツ・ポイント

・海鮮はお好みですが、今回はサーモン柵、カニカマ、トビッコを使っています。
・すし酢がない場合は、酢大さじ6、砂糖大さじ3、塩小さじ1を混ぜて作ります。
・錦糸卵の作り方はこちらに詳しく→レシピID 21360935

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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