春色✨エビとブロッコリーの塩麹炒め
かのと @kanoto_cook
プリプリの海老とふんわりたまご、色鮮やかなブロッコリーで春らしい一品に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
手頃に立派な冷凍エビを見つけたので作ってみたくなりました^ ^子どもたちも大好きな食材の組み合わせなので、よく食べてくれました！
大人はブラックペッパーを追加しても良いかもしれません✨
春色✨エビとブロッコリーの塩麹炒め
プリプリの海老とふんわりたまご、色鮮やかなブロッコリーで春らしい一品に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
手頃に立派な冷凍エビを見つけたので作ってみたくなりました^ ^子どもたちも大好きな食材の組み合わせなので、よく食べてくれました！
大人はブラックペッパーを追加しても良いかもしれません✨
作り方
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【強火】フライパンにオリーブオイルを熱し、卵をふんわりと半熟の状態まで焼いて一度取り出しておきます
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- 2
同じフライパンに解凍したむき海老、にんにくチューブ、料理酒を入れ【中火】で蓋をして火を通します
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- 3
エビの色が変わり火が8割ほど通ったら、固めに茹でてあるブロッコリーと取り置いたたまご、塩麹を入れてサッと炒めます【強火】
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- 4
お皿に盛り付け完成です♪今回はブロッコリーですが、菜の花やスナップえんどうでも応用出来ますね^ - ^
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コツ・ポイント
◉たまごを先に焼いておくことで色合いが綺麗に仕上がります
◉味付けは海老の旨みや塩味もあるので、塩麹だけでちょうど良いです^ ^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21668362
