アプリでひらく作り方
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ブロック肉を好みのサイズ肉切って、全面焦げ目を付けて焼く。(今回は8等分)
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- 2
鍋に焼いた肉を並べて、水を鍋いっぱいに入れます。3mmくらいのスライス切りした生姜と青ネギの部分も入れて沸騰させます。
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- 3
煮込む間は基本的には鍋蓋をしてください。沸騰したら、中火で鍋から水が吹き出さない程度に1時間半煮込みます。
- 4
※1時間半煮込む間に、水が少なくなってきたら、ひたひたになるまで足して煮るというのを繰り返してください。
- 5
一度しっかり冷まして、浮いてきた脂を取り除く。次に取れる範囲でネギと生姜を取り除く。(私の場合冷蔵庫で1日冷まします)
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- 6
⑤の煮汁に追加する形で、ひたひたより多めの水を入れて、次に調味料をすべて入れる。沸騰したら弱めで30分煮込む。
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- 7
次の日も、また30分煮込みます。肉が見えてる場合は、肉が隠れるくらいに少し水を足して煮詰めてください。
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- 8
残る分はタッパへ移し、汁もしっかり入れて冷蔵庫に入れておけば、食べるとき皿に移してチンで食べられます！
- 9
▲白い部分ネギを4cmくらいに切ります。2日目に一緒に煮て味がしみたネギも美味しいです。
- 10
▲ほうれん草の場合は盛りつけをしたあとに茹でたほうれん草を浸します。
コツ・ポイント
2~3日に分けて味を染み込ませる作り方です。
①ブロック肉ごと焼くのではなく、切ってから全面を焼きめが付くくらい焼くこと。
②最低でも1時間半はお湯で、煮ること。
※調味料を入れて長く煮ると肉が固くなります
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