【保育園給食】ブロッコリーのごま酢和え
長野県おたり村 @cook_40262049
普段のごま和えに酢を入れてごま酢和えにしました。野菜がたくさん食べられる１品です。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーと言うとどうしても洋風の味付けになりがちですが、ごま酢あえにしてもおいしいです。酢が入るので食べやすく、たくさん野菜が食べられます。野菜だけでもおいしいですが、ちょっとちくわ等をいれるだけでも更においしくできます。
【保育園給食】ブロッコリーのごま酢和え
普段のごま和えに酢を入れてごま酢和えにしました。野菜がたくさん食べられる１品です。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーと言うとどうしても洋風の味付けになりがちですが、ごま酢あえにしてもおいしいです。酢が入るので食べやすく、たくさん野菜が食べられます。野菜だけでもおいしいですが、ちょっとちくわ等をいれるだけでも更においしくできます。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。人参は２ｃｍ長さの千切りにする。
- 2
キャベツは２cm長さの太めの千切り、ちくわは縦半分の斜め薄切りにする。
- 3
鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、ブロッコリー、ちくわの順に入れてゆで、ザルニ上げて冷ます。
- 4
酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせておく。
- 5
ボウルに水気を絞った野菜を入れ、４の調味料と白すりごまを加え、全体を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
水っぽくならないように、野菜の水気はしっかりと絞りましょう。野菜は今回はブロッコリーとキャベツですが、旬の野菜なら何でもいいです。ちくわの代わりにハムやかにかまぼこ、油揚げ等でもおいしくできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21669141
