簡単しっとり鶏むね肉ハーブ焼き&野菜炒め
ひとくち鶏肉のしっとりハーブ焼き！むね肉ももも肉も美味しく仕上がります。残った汁で野菜炒めも作っちゃお！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をしっとり美味しく食べたくて色々とやってみました。甘すぎない具合に味付けさっぱりがちょうど良さそう。むね肉やもも肉をフードロスで買っては、よく作って食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はフォークで全体を刺してから、大きめのひとくちサイズに切ります。皮も切ります。焼いてから切ってもいいけど面倒で…笑
- 2
肉をタッパーに入れ、塩を全体に振ります。柔らかくなるはちみつも全体に少し絡むくらいかけます。後で混ぜても先に混ぜてもOK
- 3
ブラックペッパーに続いて、ハーブをお好みで多めにかけます！あればローズマリー、タイムがオススメ。バジルも美味しいよ！
-
- 4
なくてもいいけど、カンタン酢をかけてから全体を混ぜます。
蓋して半日、30分置く。時間がなければそのまま焼くのもOK - 5
こんな感じになります。残った水分は途中で使います。捨ててもOK
-
- 6
★野菜炒めの準備(なくてもOK)
①春雨→カップに水と入れてレンチン1〜2分
②マロニー→肉を焼く前に茹でておく - 7
油を入れず、鍋に皮を下にして並べます。上からタッパーに残った汁をかけ、蓋をして弱火で2分焼きます。
-
- 8
※この間の菜箸は面倒でも洗いましょう。カンピロバクターが怖いので…ンネッッ
- 9
裏返して、蓋をして弱火で2〜3分焼きます。
焼けたら肉を皿に出しておきます。(肉は出さなくてもいいです、お好みで…) -
- 10
★野菜炒め
肉を出した上に春雨orマロニー、カット野菜を乗せます。
醬油、みりん(あれば)、カンタン酢、七味唐辛子をin -
- 11
中火でかるく混ぜたら蓋をして2分ほど蒸し、その後は野菜がしんなりするまで炒めます。しんなり具合はお好みで！
- 12
器に盛って完成〜！
これは春雨バージョンです。個人的には春雨の方が合うかもです。 -
コツ・ポイント
味付けは甘すぎない方が飽きないかも。みりんやはちみつはそんなに使わなくていいので調整して下さい。
肉は弱火で焦げないように蒸し焼きます。肉の脂でいい感じに焼けます。肉汁とハーブ汁が残るので、その香りも野菜炒めにつきます。
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