大豆は一晩水につけ、圧力鍋でゆでる。

鍋にしょうゆ、砂糖、酒を入れ、煮立ててえびをパラパラと入れる。

えびの色が変わったら豆を入れて、再び沸騰したら、火を弱め20分間ほど煮る。

煮汁が少なくなったら、みりんを入れ、煮汁が全体にからめられるようになるまで煮る。時々鍋返しをして完成。