しめ鰺（〆あじ）
Gonbao @gonbao
特売の鰺を使って作る、鰺の酢締めです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
昆布の旨味をまとった"アジの酢じめ" | 料理の味を深めるお酢の基本レシピ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2023_00007776.html
しめ鰺（〆あじ）
特売の鰺を使って作る、鰺の酢締めです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
昆布の旨味をまとった"アジの酢じめ" | 料理の味を深めるお酢の基本レシピ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2023_00007776.html
作り方
- 1
魚屋で３枚卸しにしてもらった鰺の、両面に塩をして網に載せ冷蔵庫に３０分置く。
- 2
水気をふき取りバットに並べ、ひたひたになる量の酢と昆布を入れ，キッチンペーパーで覆い冷蔵庫で３０分締める。
- 3
水気を拭き取り、頭の方から皮を剥がし剥き、骨抜きで小骨を取り除く。
-
- 4
１ｃｍ幅の削ぎ切りにしてお皿に乗せ、薬味を乗せれば出来上がり。
コツ・ポイント
鰺は購入した魚屋で処理してもらえば、後は簡単にできます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21671272
